在北京申请预包装食品备案，根据《食品经营许可管理办法》的规定，一般情况下，从受理至取证需要大约10个工作日左右。不过，这个时间可能会因当地审核进度、地区差异以及审核程度的不同而有所变化。

办理部门
预包装食品经营许可证备案的办理部门为当地市场监督管理局。

办理流程
（1）提交申请：申请人需前往当地市场监督管理局提交申请材料。
（2）现场审查：市场监督管理局将对申请人的经营场所、设备设施、人员等情况进行现场审查。
（3）审批：市场监督管理局将根据审查情况决定是否予以备案，并在规定时间内通知申请人审批结果。
（4）领取备案证明：如果审批通过，申请人可前往市场监督管理局领取备案证明。