北京海淀区 现场核查预包装食品备案申请公司时，需要注意哪些细节？

北京海淀区现场核查预包装食品备案申请公司时，需要注意以下细节：

人员管理

健康证明：从事食品经营的人员应持有有效的健康证明，确保身体健康，无传染性疾病。

培训记录：企业应定期组织员工进行食品安全知识培训，并有培训记录。培训内容包括食品安全法律法规、食品储存和销售要求等。

个人卫生：员工在工作时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。

制度执行

进货查验制度：严格执行进货查验制度，索证索票齐全，留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品检验合格证明等文件。

销售记录制度：建立销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、销售日期、购货者名称及联系方式等信息。

食品安全事故处置制度：制定食品安全事故处置制度，明确事故发生后的报告、处置程序和责任分工。同时，定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

经营场所

环境整洁：经营场所应保持清洁卫生，无污染源，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定距离。例如，周围不能有化工企业、垃圾处理厂等。

空间布局合理：食品经营区域与生活区域、办公区域应有效分隔，避免交叉污染。食品存放区域应根据食品的种类和特性进行分区存放，如冷藏食品、常温食品要分开存放。

设施设备齐全：配备相应的冷藏、冷冻、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施设备，并能正常运行。例如，冷藏设备的温度要符合食品储存要求，防蝇设施要能有效防止苍蝇进入。

食品存放

分类存放：预包装食品应按照类别、品种分类存放，隔墙离地，避免不同食品之间相互污染。例如，干货类食品应与生鲜类食品分开存放，且要离地面至少 10 厘米，离墙壁至少 5 厘米。

标识清晰：食品的标签、标识应符合法律法规和食品安全标准的要求，清晰标明食品的名称、规格、生产日期、保质期、成分表等信息。进口食品还应附有中文标签和中文说明书。

库存管理规范：建立库存管理制度，定期对库存食品进行盘点，确保账物相符。同时，要注意食品的保质期，避免销售过期食品。