以下是一些北京怀柔企业预包装食品备案应对现场审核的方法：

审核过程中的注意事项

积极配合：审核人员到达现场后，企业应安排专人负责接待，积极配合审核人员的工作，如实提供相关材料和信息。

解答疑问：对于审核人员提出的问题，应认真解答，如有不清楚的地方，可以请求审核人员进一步说明。

记录问题：在审核过程中，要认真记录审核人员提出的问题和整改建议，以便后续及时整改。

不要隐瞒问题：如果企业存在一些问题或不足之处，不要隐瞒或试图回避，应如实向审核人员说明情况，并表示积极整改的态度。

审核后的整改工作

制定整改计划：根据审核人员提出的问题和整改建议，制定详细的整改计划，明确整改措施、责任人和整改期限。

认真落实整改：按照整改计划，认真落实各项整改措施，确保问题得到彻底解决。

及时反馈：整改完成后，及时向审核部门反馈整改情况，提交整改报告，并申请复查。

准备工作

熟悉审核标准：详细了解预包装食品备案现场审核的相关法规、标准和要求，如《食品安全法》及其实施条例等，明确审核的具体内容和要点。

整理相关材料：准备好所有与预包装食品相关的材料，包括食品生产许可证、营业执照、产品标签样张、说明书、检验报告等，确保材料齐全、真实有效。

自查自纠：在审核前，企业应自行对生产经营场所、设备设施、人员管理、食品安全管理制度等方面进行全面检查，及时发现并整改存在的问题。

现场审核要点

生产经营场所：

环境整洁：生产车间、仓库等场所应保持清洁卫生，无杂物堆积，地面、墙面、天花板等应无破损、无污垢。

布局合理：生产区域应按照工艺流程合理布局，避免交叉污染。原料储存区、生产加工区、成品储存区等应分开设置，并有明显的标识。

设施设备：配备必要的生产设备、检验设备和消毒设备等，并确保设备正常运行，定期进行维护和保养。

卫生设施：提供符合卫生要求的洗手、消毒、更衣等设施，以及防虫、防鼠、防尘等设施。

人员管理：

健康证明：从事食品生产经营的人员应持有有效的健康证明，确保身体健康，无传染性疾病。

培训记录：建立员工食品安全培训制度，定期组织培训，并保留培训记录，证明员工具备必要的食品安全知识和操作技能。

个人卫生：员工应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。

食品标签和说明书：

内容合规：食品标签和说明书应符合相关法规和标准的要求，标注食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产者名称和地址、联系方式等必要信息。

清晰准确：标签和说明书的文字应清晰、准确，易于消费者理解，不得含有虚假、夸大、误导性的内容。

食品安全管理制度：

制度健全：建立完善的食品安全管理制度，包括进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度等。

执行到位：确保各项食品安全管理制度得到有效执行，有相应的记录和凭证，如进货台账、生产记录、检验报告、自查报告等。